豆角西红柿和面
豆角西红柿面是一道美味的家常菜，结合了豆角的脆嫩和西红柿的酸甜，通常搭配面条一起食用。以下是制作豆角西红柿面的一种基本方法：
食材准备：
面条：适量
豆角：200克
西红柿：2个
大葱：1根
大蒜：2瓣
生姜：1小块
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
鸡精或味精：适量（可选）
花椒粉或辣椒粉：适量（根据口味）
玉米面粉或普通面粉：少许（用于防粘）
制作步骤：
和面
将面粉放入大碗中，逐渐加入热水，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成面团。
盖上湿布或保鲜膜，让面团醒面约30分钟。
准备食材
豆角洗净，切成适当长度的段或丝。
西红柿洗净，切成小块或丁。
大葱切段，大蒜和生姜切片。
炒制
热锅凉油，先放入大葱、大蒜和生姜炒香。
加入豆角翻炒至变色，再加入西红柿炒至出汁。
根据口味加入盐、生抽、老抽、鸡精等调味料。
煮面
在锅中加入足够的水，水开后将面条放入锅中煮至熟透。
如果喜欢更筋道的面条，可以在煮面时加入一小撮盐。
拌面
将煮好的面条捞出，沥干水分。
将炒好的豆角西红柿卤汁均匀地拌在面条上。
可以根据个人口味加入一些香油、蒜末或香菜提香。
出锅
将拌好的豆角西红柿面盛入碗中，即可享用。
小贴士：
和面时水要慢慢加，确保面团光滑有弹性。
炒豆角时火候要足够大，这样豆角才能炒得干香。
西红柿炒至出汁后再加水，可以防止面条粘锅，同时让面条更好地吸收汤汁的味道。
如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制时加入一些肉末或鸡蛋。
这道豆角西红柿面不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味进行适当的调整，比如加入不同的蔬菜或调味料，让这道菜更加符合你的口味。