酒糟泡豆角

酒糟泡豆角是一种传统的食品保存方法，能够增加食物的风味并延长保存时间。以下是一种简单的酒糟泡豆角的方法：

材料

酒糟

豆角

冰糖

盐

白糖

大蒜

生姜

小米辣（可选）

白醋

白酒

步骤

准备豆角

将豆角掐头去尾，放入盆中，加入清水没过豆角，放一勺盐，浸泡10分钟，去除豆角的生涩味道。

浸泡后，用水冲洗几遍，彻底清洗干净，然后晾干水分。最好铺开晾干，确保水分完全沥干。

准备调料

大蒜去皮拍碎剁成蒜末。

生姜洗净切成姜粒。

小米辣切成圈圈（根据个人口味调整）。

腌制豆角

将晾干水分的豆角切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中。

加入5克盐、5克白糖，用手抓拌均匀，腌制20分钟，使豆角出水。