凉拌虎皮豆角

拌虎皮豆角是一道色香味俱全的传统美食，主要材料为豆角和调味料。以下是制作拌虎皮豆角的基本步骤和所需材料：

材料

豆角：300克

大蒜：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

食盐：适量

食用油：适量

步骤

准备豆角：

将豆角洗净，去除两头，切成适当长度，然后放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却，沥干水分备用。

炒制调料：

烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

炒豆角：

将煮好的豆角放入锅中，翻炒均匀，让豆角充分吸收蒜末和干辣椒的香味。

调味：

加入适量的生抽、老抽、白糖和食盐，继续翻炒均匀，让豆角上色。

焖煮：

加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟，让豆角更加入味。

收汁：

5分钟后，打开锅盖，收汁至汤汁浓稠。

装盘：

关火，将虎皮豆角盛入盘中，即可享用美味的虎皮豆角。

小贴士

选择豆角：选小点的豆角，即嫩点的豆角，这样炸出来的虎皮豆角口感更好。

炸豆角：油温要低，避免炸得太软，大约三分钟即可捞出控油。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋和糖。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的拌虎皮豆角，是一道简单又美味的家常菜。