如何识别嫩豆角和老豆角

要识别嫩豆角和老豆角，可以通过以下方法：

外表检查

嫩豆角：外表没有斑点，总体感觉平整，颜色鲜绿，表面光滑且富有光泽，没有明显的绒毛。

老豆角：外表可能有裂口或斑点，颜色可能发黄或绿色较淡，表面可能有干瘪或皱褶。

豆角弦检查

嫩豆角：豆角弦容易掐下来，且弦比较细。

老豆角：豆角弦较粗，掐起来较困难。

豆子大小检查

嫩豆角：豆子较小，适合清炒等烹饪方式。

老豆角：豆子较大，适合炖煮等烹饪方式。

重量感检查

嫩豆角：拿在手上感觉有重量，因为水分充足。