豆角焖面豆角炖面少

豆角焖面和豆角炖面都是经典的中式面食，但它们的制作方法和口味有所不同。以下是两种做法的简要对比：

豆角焖面

食材：豆角330g、肉135g（通常是五花肉）、面条700g。

制作步骤：

1. 豆角洗净切段，五花肉切片，葱姜蒜切片，大料两个备用。

2. 热锅凉油，放肥肉煸炒出油后放瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜和大料，加入生抽、老抽、蚝油、醋、料酒煸炒出香味，加开水盖锅盖炖约10分钟。

3. 炖肉的空隙将生面条放在容器内加食用油搅拌后放到蒸锅内蒸约20分钟断生，蒜切碎备用。

4. 取一个大碗盛出一碗炖肉汤备用，将洗净的豆角段放到炖肉锅内加盐、鸡精继续炖约10分钟豆角断生，再将蒸熟的面条平铺到炖肉锅内，把肉汤倒在面条上中小火炖约2分钟，撒蒜末关火焖3分钟即可出锅。

豆角炖面

食材：面条250克、里脊肉50克、生姜4片、豆角250克、食盐少许、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、大蒜3瓣。

制作步骤：

1. 面条准备出适量，在锅中添上水，待水烧开后将面条散开铺在蒸屉上面，隔水蒸面条，豆角摘去根蒂和老筋后掰成长段，里脊肉切成片，加料酒和少许淀粉抓拌均匀后腌制。

2. 炒锅中添上适量食用油，油热后放入猪肉片，快速划散炒至变色，放入葱姜片煸炒出香味，加老抽和生抽翻炒均匀。

3. 将豆角放入锅中，翻炒均匀后加食盐调味，加与豆角齐平的清水煮开后盛出小半碗汤待用，待面条蒸好后盛出，豆角煮熟后。