凉菜宴席菜谱

凉拌西红柿

食材：

西红柿、白糖

做法：将西红柿洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成薄片，码在盘中，撒上白糖，冷藏10~15分钟后食用，味道冰甜可口。

凉拌鸡胗

食材：

鸡胗、葱段、姜片、八角、花椒、蒜末、葱花、小米辣、熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、食用油、香菜

做法：鸡胗煮熟切片，调制凉拌汁，加入各种调料拌匀，最后淋在鸡胗上。

老醋花生

食材：

花生米、陈醋、白糖、蚝油、香菜

做法：花生米炸好晾凉，锅中加陈醋、白糖、蚝油熬制汤汁粘稠，倒在花生米上，拌好撒香菜碎。

双椒姜汁皮蛋

食材：

皮蛋、青椒、小米辣椒、生姜、大蒜、陈醋、酱油、香油、白糖、食盐、生抽

做法：皮蛋切瓣摆盘，调料拌匀后倒在皮蛋上。

凉拌土豆丝