粉丝和芹菜凉菜

粉丝凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

粉丝：1把

芹菜：1小棵

小葱：1棵

辣椒油：适量

香油：适量

糖：适量

醋：适量

盐：适量

酱油：适量

蒜蓉：适量

做法

准备食材

粉丝用冷水泡软，然后用开水烫熟，捞出后过冷水，冰水更好。

芹菜切成一寸长的段，在开水中焯过，捞起泡入冷水，然后沥干水分。

小葱洗净切葱花备用。

拌制

将粉丝和芹菜放入大碗中。

依次加入蒜蓉、糖、酱油、白醋拌匀，放少许盐拌匀。

加入葱花、辣椒油、香油拌匀即可。

小贴士

粉丝的处理：粉丝用冷水泡软后，用开水快速烫熟，这样可以使粉丝口感更加爽滑。

芹菜的处理：芹菜焯水可以去除一些草酸和涩味，同时保持其鲜绿色。

调味：可以根据个人口味调整辣椒油、糖、醋的比例，以达到最佳的口感和风味。

这道凉拌芹菜粉丝色香味俱全，既有芹菜的清香，又有粉丝的爽滑，非常适合作为凉菜食用。希望你能喜欢这道简单又美味的菜肴。