虾仁蒸芙蓉蛋怎么做

虾仁蒸芙蓉蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

虾仁：100克

鸡蛋：3个

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

花椒油或香油：适量（可选）

制作步骤

虾仁处理：将虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。

蛋液准备：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水（水和蛋液的比例约为1.5:1），搅拌均匀，过滤后备用。

蒸制：在蒸碗中放入一层蛋液，然后摆放虾仁，再覆盖一层蛋液。可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盖子，防止水滴落入。

蒸煮：将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

调味：蒸好的芙蓉蛋撒上葱花，淋上生抽和花椒油（或香油），即可出锅。

注意事项

蒸蛋时可以在蒸碗上放两根筷子，防止保鲜膜沾上蛋液。

虾仁不要蒸得过久，以免变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道虾仁蒸芙蓉蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。