白蘑菇芹菜炒虾仁

白蘑菇芹菜炒虾仁的做法如下：

准备食材

芹菜、洋葱、虾仁、大蒜、小米辣。

菌菇（可选）。

腌制虾仁

虾仁去虾线，加一勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

处理蔬菜

芹菜洗净切段，不要切得太细，以免炒时出水。

菌菇（如使用）提前泡发并切条。

炒虾仁

锅中倒油，油热将虾仁双面煎熟盛出。

锅中留底油，放入大蒜煎出微焦，加入洋葱和小米辣炒出香味。

加入芹菜翻炒至断生，加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐炒匀。

最后加虾仁继续炒匀即可。

注意事项

购买虾时一定要购买活力高的，这样虾的鲜能尽量保留住。

炒虾仁时火候要大，以保持芹菜的清脆口感。

烹饪时间

腌制虾仁：10分钟。

炒虾仁：总时间约10-15分钟。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。