鸡蛋青椒盖浇面怎么做

青椒鸡蛋盖浇面是一道简单又美味的面食，以下是几种不同的做法：

方法一：

平菇、青椒、葱、鸡蛋、面条

平菇撕碎清洗备用，可以焯水。

青椒切丝，葱切末。

鸡蛋打入碗中打散，放油炒熟备用。

热锅凉油，葱末八角爆香，加入蘑菇翻炒，可以同时煮面。

蘑菇炒熟后放入青椒和炒好的鸡蛋，继续翻炒，加少量水、盐、生抽、蚝油，调味。

面煮好后，将炒好的菜放在面上，可加辣椒酱。

方法二：

青椒、鸡蛋、面条、盐、牛肉拌面酱

青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀。

锅烧热，炒鸡蛋至金黄，盛出。

青椒炒熟，加盐，加牛肉酱，喜欢辣的可以多加。

面条不要煮太软，出锅后过凉水，铺上青椒鸡蛋即可。

方法三：

青椒、鸡蛋、金针菇、红辣椒、姜、蒜、盐、生抽、白芝麻

鸡蛋打散加少许盐，姜蒜切末，金针菇撕成小块，青椒和红辣椒去籽切段。

锅烧热，炒鸡蛋至金黄，盛出。

锅另起，加姜蒜末炒香，加金针菇煮一分钟，加青椒丝、红辣椒、盐和生抽翻炒。

面条煮熟，过凉水，淋生抽，撒白芝麻，放上青椒炒蛋即可。

方法四：

青椒、鸡蛋、面条、黄豆酱、甜面酱

青椒切碎，鸡蛋打碗里搅拌均匀，葱切成葱花。

锅烧热，炒鸡蛋至金黄，盛出。

锅另起，加葱花爆香，放入青椒碎翻炒，加黄豆酱和甜面酱，炒均匀，加少量水炖煮。

面条煮熟，过凉水，倒上卤即可。

方法五：

青椒、鸡蛋、面条、淀粉、盐、花椒面、陈醋、蚝油、生抽、老抽、食用油、白糖

青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打入碗中。

面条煮至熟透，捞出备用。

炒鸡蛋至凝固成块，盛出。

锅留少许油，放入蒜片爆香，加青椒丝翻炒，调酱汁（生抽、老抽、陈醋、白糖、花椒面、蚝油、淀粉、水），倒入鸡蛋和青椒翻炒。

将炒好的青椒鸡蛋盖在煮好的面条上，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味，制作出美味的青椒鸡蛋盖浇面。