青椒鸡蛋腐竹做法

青椒鸡蛋腐竹是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

干腐竹：1把（提前泡发）

青椒：5个

鸡蛋：3个

木耳：适量（提前泡发）

葱末、蒜末：少许

调味料：盐、胡椒粉、料酒

烹饪步骤

腐竹处理

干腐竹提前用凉水浸泡，冬季建议提前一晚泡发，用热水容易破碎。

泡好后挤干多余水分，切成4-5厘米长的段备用。

青椒和木耳处理

青椒去籽切碎，可根据个人口味添加小米辣。

木耳提前用凉水泡发，撕成小块备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋