金针菇根吃了

金针菇的根部 是可以吃的，但存在一些需要注意的事项：

营养价值：

金针菇的根部营养价值和金针菇本身没有太大区别，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多糖和二肽等物质。

食用难度：

金针菇的根部容易木质化，不易咀嚼，并且可能夹杂一些脏东西，如菌基中的黑色物质，清洗起来较为困难。

清洗与处理：

在食用金针菇之前，建议将根部完全切除，以防止摄入不干净的物质，确保食用的安全性。

烹饪方法：

尽管根部可以食用，但一般不建议直接食用，而是可以用于制作其他菜肴，例如麻辣金针菇根、蒜蓉蒸金针菇等。

建议

彻底清洗：如果决定食用金针菇的根部，务必将其彻底清洗干净，以去除可能存在的脏物和杂质。

适量食用：由于根部较难咀嚼，建议适量食用，避免过量摄入影响口感和消化。

选择烹饪方式：可以考虑将金针菇根部用于炖、煮、炒等烹饪方式，以改善口感并减少木质化的影响。

综上所述，金针菇的根部虽然可以食用，但需要注意清洗和处理，以确保食用的安全和口感。