冬瓜虾米拌饭

冬瓜虾米拌饭是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、虾米、大米等。以下是制作冬瓜虾米拌饭的详细步骤：

准备食材

冬瓜：一斤，切成小块或薄片

虾米：适量，提前泡发或直接使用

大米：适量，提前浸泡半小时

金不换（九层塔、罗勒）：少许，可选

大蒜：几瓣，可选

香葱：一段，可选

生姜：几片，可选

香菜：少许，可选

料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉：适量，根据个人口味调整

处理食材

冬瓜去皮去瓤，切成小块或薄片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分。

虾米提前泡发，洗净备用。

大米洗净，浸泡半小时后沥干水分。

炒制

锅内放油烧热，放入虾干或虾米，稍微爆出香味。

倒入切好的冬瓜，翻炒至每块冬瓜都裹到油。