毛豆冬瓜烧排骨

毛豆冬瓜烧排骨是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：500克

冬瓜：300克

毛豆：150克

大葱：1根

生姜：适量

料酒：适量

老抽：适量

五香炖肉调料包：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量

做法步骤

排骨洗净，切成适当大小的块。

放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

毛豆清洗干净，放入温水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

冬瓜去皮、去籽，切成薄片或块状。

大葱切段，生姜切丝，香菜洗净备用。

锅中放油，油热后放入大葱段和生姜丝，翻炒出香味。

将处理好的排骨放入锅中，加入料酒、老抽、五香炖肉调料包，翻炒均匀，使排骨充分上色。

倒入足够的清水，水量要没过排骨。

大火烧开后，转小火炖煮约20-30分钟，直到排骨八分熟。

将切好的冬瓜和毛豆放入锅中，继续炖煮。

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。

继续小火炖煮约10-15分钟，直到冬瓜和毛豆熟透。

汤汁浓郁，味道适中后，撒上香菜即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血沫和杂质，使炖出的汤品更加清澈。

毛豆提前浸泡可以保持其翠绿色，口感更佳。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁更加浓郁，排骨和蔬菜的味道更加融合。

这道毛豆冬瓜烧排骨不仅营养丰富，而且口感清爽，适合秋季食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。