冬瓜汁加蛋黄

冬瓜汁加蛋黄是一道美味且富有创意的料理。以下是几种不同的制作方法：

方法一：冬瓜汁煮鸡蛋汤

食材

冬瓜适量

鸡蛋适量

冬瓜汁适量

葱花适量

精盐适量

食用油适量

调味鲜适量

鸡精适量

香油适量

步骤

冬瓜去皮切成小块。

冬瓜汁1碗。

蛋液1个。

备好的冬瓜汁倒进汤锅里，放进切好的冬瓜丁加盐和食用油煮熟。

再把蛋液倒进煮好的冬瓜的锅里烧开。

调入调味鲜、鸡精、葱花调味。

出锅装碗中淋上香油即成。

方法二：冬瓜咸蛋黄汤

食材

冬瓜400克

咸蛋黄3个

拍蒜15克

葱花10克

盐、糖、胡椒粉、鸡汤、姜汁、花生油各适量

步骤

冬瓜去皮去馕洗净斩件。

煮开清水，放少许盐、姜汁，放冬瓜慢火煮至熟透软身备用。

开锅下油，放咸蛋黄，用锅铲慢火把它压碎成沙，倒入适量鸡汤，以盐、糖、胡椒粉调味，煮成汁状备用。

再起锅，爆香拍蒜，放冬瓜翻炒片刻，攒少许米酒，倒入蛋黄酱炒匀，慢火收汁上碟，撒葱花即成。

方法三：冬瓜汁加蛋黄的简易做法

食材

冬瓜250克

咸蛋黄2颗

油少许

鸡粉适量

姜一片

步骤

冬瓜去皮洗净切片，姜一片。

取咸蛋黄两颗。

锅里加水放入冬瓜姜片和少许油煮开。

咸蛋黄切碎。

放入汤锅中一起煮。

盖上盖大概煮5分钟左右。

最后加入少许鸡粉调味即可。

小贴士

如果用整颗的咸蛋，蛋白部分最后再下锅，以保持口感和美观。

冬瓜汁加蛋黄的做法多样，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方法。这道菜不仅美味可口，还有消暑解腻的功效，适合夏季食用。