青椒沾醋

青椒兑醋的做法如下：

原料准备

青椒：300克

食盐：10克

食用油：20ml

蒜：2瓣

糖：2勺

醋：适量

豆粉（红薯粉）：1勺

制作步骤

1. 青椒去蒂，清洗干净后晾干水分。

2. 蒜切末，盛两勺白糖于小碗中，倒入适量醋（刚好淹没白糖），调成糖醋汁。

3. 盛一勺豆粉于小碗中，加清水搅拌成水豆粉。

4. 锅中放适量油，少量盐（防止青椒上的少量水份引起油飞溅）开火。

5. 用筷子将青椒一个个摆放在锅中（中小火煎），一面煎好后用筷子翻一面再煎。

6. 用锅铲压扁青椒，用锅铲刃将每个青椒蒂戳穿，翻炒好后盛入碗中。

7. 锅中放适量油烧热后加蒜末炒香，放入青椒，加适量盐。

8. 翻炒一会儿，加入糖醋汁翻炒。

9. 加入水豆粉收汁，装入盘中，酸酸甜甜很开胃。

小贴士：

青椒用的灯笼椒，购买时选嫩绿色、皮薄柔软的嫩椒，吃起来不辣。

醋可选用陈醋或米醋，陈醋味道浓郁，米醋相对清淡一些。

煎青椒的火候一定要掌握好中小火慢煎，这样才能煎出漂亮的虎皮纹，并且保证青椒内部熟透。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!