豆腐皮包青菜胡萝卜丝

豆腐皮包青菜胡萝卜丝是一道营养丰富且美味的素菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐皮 1张

生菜 4片

胡萝卜 1根

芝麻酱 1小盘

盐 适量

鸡精 适量

芝麻香油 适量

蒜 3瓣

生抽 适量

白醋 适量

橄榄油 适量

五香粉 适量

姜粉 适量

鸡蛋 1个

葱 1根

制作步骤

准备食材

胡萝卜去皮洗净，擦成细丝。

生菜清洗干净，放1勺盐浸泡5分钟后，冲洗干净，沥干水分。

豆腐皮放入开水中焯烫20秒捞出，晾凉后切成细丝。

蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花。

炒制食材

炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

加入胡萝卜丝翻炒至七八成熟。

放入豆腐皮丝继续翻炒，加入适量的盐、生抽和白醋调味。

最后加入葱花和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

包裹食材

取一张豆腐皮，铺开。

在豆腐皮的一侧放上洗净控干水分的生菜。

生菜上面放上炒好的胡萝卜丝和豆腐皮丝。

将豆腐皮卷起来，注意要卷紧，以免切的时候散架。

斜刀切成卷，这样装在盘子里比较漂亮。

摆盘

将卷好的豆腐皮卷摆放在盘子的周边。

中间可以放上调好的芝麻酱或者甜面酱。

小贴士

胡萝卜炒至七八成熟即可，不可炒得太烂，影响口感。

豆腐皮焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

卷豆腐皮时一定要卷紧，这样切出来的菜品更加美观且不易散架。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以多加一些白醋和生抽。

这道豆腐皮包青菜胡萝卜丝不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常制作的美味素菜。