腊肉防火
熏制腊肉时，防火安全非常重要。以下是一些关键的防火措施：
选择合适的熏制地点
避免在封闭的空间如住宅小区、楼道内、阳台上或疏散通道等地方进行熏制，因为这些地方火势容易迅速蔓延，且不利于人员疏散和消防救援。
选择空旷、通风良好的室外场地进行熏制，并确保周围没有易燃易爆物品，如干草、木材、塑料等。
清理易燃物
在熏制前，清理周围的易燃杂物，为熏制操作创造一个安全的环境。
保持火源与腊肉的安全距离
腊肉和火源必须保持相对安全的间距，以防腊肉滴油，加大火势，引起火灾。
使用防火遮盖物
不要在熏制过程中使用废纸箱、牛皮纸等可燃物遮盖腊肉，这样极易引燃可燃遮盖物，造成火势失控。
准备灭火工具
熏烤腊肉前，应准备好灭火器或在水缸里装满水，以备不时之需。