胡萝卜白萝卜炖豆腐

白萝卜胡萝卜烧豆腐是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

白萝卜 1个

胡萝卜 1根

豆腐 1块（约300克）

葱 2根

姜 1小块

大蒜 3瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

糖 少许（可选，用于提味）

鸡精 少许（可选）

料酒 适量

酱油 适量

虾皮 少许（可选，增加鲜味）

鸡蛋 2个（可选，用于增加营养和口感）

做法

准备食材

白萝卜去皮洗净，切成滚刀块或条状。

胡萝卜洗净，切成滚刀块或条状。

豆腐切成小方块，放入盐水中泡一会儿，去除豆腥味。

葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。

加入白萝卜条和胡萝卜条，快速翻炒均匀，炒至萝卜断生。

如果使用鸡蛋，此时可以打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。

炖煮

加入适量的开水，水量要没过食材。

放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

根据个人口味加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料进行调味。

如果使用虾皮，可以在炖煮过程中加入，增加鲜味。

收汁

待汤汁浓稠，萝卜和豆腐熟透后，转大火收汁，注意翻炒防止糊锅。

出锅

最后撒上葱花提香，出锅装盘。

小贴士

萝卜和豆腐可以先用开水焯一下，去除部分草酸和豆腥味。

炖煮过程中要保持小火，避免大火烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或者辣椒酱。

这道白萝卜胡萝卜烧豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道菜肴!