油炸鱼块炖

方法一：简易炖炸鱼块

准备食材

炸鱼块8块

红辣椒2-3个

葱段适量

醋适量

盐适量

香菜适量（可选）

做法步骤

从冰箱里取出炸鱼块，放盘备用。

葱、红辣椒洗净备用，家里没有香菜则省略。

锅里放清水，烧开，放入鱼块、葱段、红辣椒，大火烧煮5-10分钟，汤变白色。

加入盐，和一点点醋（加醋有助于人体吸收鱼汤的养分）。

如果家里有香菜，放点香菜味道更好。

方法二：红烧炖炸鱼块

准备食材

鱼块500克（推荐使用草鱼或鲈鱼）

姜片、蒜末、葱花、青红椒各适量

调味料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油各适量

做法步骤

鱼块处理：选购新鲜鱼块，用流水清洗干净，用厨房纸吸干水分。将鱼块用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增味。

炸鱼块：锅中倒入足量油，油热至七成热时，将鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，逐个放入油锅中，中火炸至两面金黄，捞出备用。

炒制调味：锅中留少量油，放入姜片、蒜末和部分葱花炒香。加入少许生抽、老抽调出颜色，加入适量水和一小勺糖，调成甜咸适宜的汤汁。

烧鱼块：将炸好的鱼块倒入锅中，用中小火翻炒均匀，让鱼块全身都能裹上调味汁。加入切片的青红椒增加香味和颜色，盖上锅盖，小火慢炖5分钟。

勾芡出锅：根据需要，可以用水淀粉对汤汁进行适量勾芡，使汤汁更加浓稠。最后撒上剩余的葱花，翻炒均匀后即可出锅。

方法三：家常炖炸鱼块

准备食材

鱼块（具体数量根据个人喜好）

盐、黑胡椒粉、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、面粉、油

做法步骤

鱼块洗净，用盐和料酒腌制15-20分钟。

把鱼块沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。

把鱼块裹上薄薄一层面粉。

把鸡蛋打散，放入少许盐和黑胡椒粉，与鱼块一起拌匀。

锅中放油，烧至7成热，放入鱼块炸至金黄色。

捞出鱼块，控干油分备用。

生姜和大葱切片备用。

锅中留底油，下生姜和葱煸炒出香味。

加入适量水，再放入炸好的鱼块，炖煮约5-10分钟。

最后加入适量盐和味精，煮至鱼块入味即可。

方法四：白菜炖鱼块

准备食材

大白菜一颗

炸好的鱼块一盘

食用油一大勺

盐一勺

生抽一勺

做法步骤

准备好需要用到的食材，将白菜清洗干净，去掉根部，然后切成段。

剩下的炸鱼块自然解冻备用。

起锅烧油，油热之后倒出去再添加一大勺冷油，热锅冷油，将切好的大白菜块放入锅中，快速翻炒均匀。

翻炒白菜的同时将葱花切好备用。

白菜快速翻炒至变软，把解冻好的一块放入锅中和白菜一同快速翻炒均匀，然后再加入一碗水。

添加一勺盐和一勺生抽翻炒入味，炖煮5~8分钟，直到将汤汁收至浓郁，最后出锅，撒上葱花，点缀一下，美味的白菜炖鱼块就做好了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。