葱花肉末油炸脆饼怎么做

葱花肉末油炸脆饼的做法如下：

将300克中筋面粉、2克盐和180克温水混合，揉成面团，揉至软硬适中。

将面团分成4-6份，每份擀成薄片，从中间切开，抹上肉馅，卷起来再压扁。

选用200克左右的前腿肉末，肥瘦搭配。

调味料包括生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、半碗花椒水、姜末和一把香葱花。

将肉馅与调味料拌匀，淋上热油拌匀。

将醒好的面团擀成长方形，依次铺上葱花和肉馅，再重复一次，最后收紧口，擀成薄饼。

平底锅加油，放入面饼，表面也喷油，煎至两面金黄。

如果有空气炸锅，可以将面饼放入，设置180度烤13分钟，翻面再烤5分钟，同样能烤出外酥里嫩的好味道。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、层次分明的葱花肉末油炸脆饼了。记得在制作过程中注意火候的控制，以及面团的延展性和层次感，这样可以使饼更加美味可口。