怎么蒸蛋糕不用油炸

蒸蛋糕不用油炸，可以采用以下几种方法：

普通蒸锅法

食材：鸡蛋2个、低筋面粉60g、糖粉70g、黑芝麻适量。

步骤：

1. 鸡蛋打入盆中，用打蛋器打起粗泡。

2. 加入70克糖粉，将打蛋盆坐于60度左右温水中，打发至糊化。

3. 筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀。

4. 将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模），震出气泡，撒上黑芝麻。

5. 锅中注水，烧上汽后放入模具，盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

无油蒸锅法

食材：鸡蛋3个、低筋面粉70g、白砂糖50g、水60g。

步骤：

1. 蛋清蛋黄分离，将蛋清放入无油无水的碗中。