东北饭店凉菜推荐

东北饭店的凉菜种类繁多，以下是一些推荐的凉菜：

锅贴豆腐：

将豆腐煎至外皮酥脆，再用酱汁焖煮，口感层次丰富，体现了东北人将豆腐“玩”出花样的智慧。

大拉皮：

源自东北满族传统饮食文化，以宽粉的弹韧滑爽为基础，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等清新的配料，再用蒜泥、酱油、醋、辣椒油调味，口感清新开胃。

猪头肉拍黄瓜：

猪头肉经过熏制，带有香味，与黄瓜一起食用，清爽解腻，味道更香。

老虎菜：

这是一道色香味俱全的东北特色凉拌菜，主要食材包括黄瓜、辣椒、香菜、小葱、酱油、陈醋、白糖、辣椒油等，搅拌均匀后食用，开胃解腻。

拍黄瓜：

普通拍黄瓜一般放点盐和蒜就行，保持原汁原味，适合喝酒时食用。

拌海带丝：

东北人家常吃的海鲜凉菜，清清爽爽，略带腥味，蒜香扑鼻。

凉拌土豆丝：

土豆丝是最家常的凉菜，酸辣口感最香。

五彩大拉皮：

大拉皮搭配胡萝卜、紫甘蓝和鸡蛋丝等，拌出来的拉皮特别香，味道厚重，有的地方还放芝麻酱。

凉拌千张：

干豆腐切丝，搭配葱丝、干辣椒、白糖、酱油、热油拌匀，口感丰富。

朝鲜族拌桔梗：

桔梗口感爽脆，入口微甜，随后辣味逐渐散开，独特的辛辣与桔梗本身的清爽完美融合。