宝鸡凉菜都有哪些

宝鸡的凉菜种类丰富，以下是一些著名的宝鸡凉菜：

西府合盘：

这是宝鸡人的王牌凉菜，主要食材是肘花肉和各种色素菜，如胡萝卜丝、绿豆芽、莲菜和菠菜。这道菜通常外面围一圈自制的皮冻或凉肉，浇上调味汁子，非常适合下酒。

醋粉：

这是宝鸡的传统小吃，历史可以追溯到商周时期。制作过程是将酿醋后剩下的醋糟与面粉混合，经过蒸制而成。口感筋道，酸辣适中，具有独特的醋香。

凉粉：

凉粉是陕西地区的特色面食小吃，尤其在夏天，人们喜欢吃一些清淡、凉爽的食物。凉粉味美、食甘、凉爽上口，深受关中人的喜爱。

这些凉菜不仅美味可口，而且深受宝鸡人和游客的喜爱。如果你有机会到宝鸡旅游，不妨尝试一下这些地道的美食。