荷叶做凉菜

凉拌荷叶是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作凉拌荷叶的步骤和所需食材：

食材准备

新鲜荷叶 100-200克

食盐 适量

辣椒油 适量

醋 适量

麻油 适量

蒜泥 适量

姜末 适量

生抽 适量

花椒油 适量

鲜贝露 适量

凉拌汁 适量

制作步骤

荷叶处理

将荷叶嫩尖摘下，洗净。

在开水里过一下，去掉苦涩味。

放入凉开水里冷却，然后沥干水分切成小段。

调制调料

取一大碗，放入荷叶段。

根据个人口味，加入食盐、辣椒油、醋、麻油、蒜泥、姜末、生抽、花椒油、鲜贝露和凉拌汁，拌匀即可食用。

小贴士

荷叶焯水可以去除苦涩味，同时煮荷叶的水可以用来煮荷叶粥，做到物尽其用。

凉拌荷叶时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油。