鲜虾焖芋头
鲜虾焖芋头是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要食材为鲜虾和芋头，搭配适量的调料，经过精心烹饪而成。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
鲜虾：15只
小芋头：5个
玉米粒：40克
姜片：3片
香菜：1根
蛋清：1个
米酒：2大勺
盐：适量
做法步骤
芋头处理
芋头去皮，切成滚刀块。小芋头口感细润绵密，也可以用大芋头，香味更浓。
虾仁腌制
虾仁加入1大勺米酒、少许盐和一个蛋清，抓匀腌制10分钟。
炒制过程
炒锅倒油烧热，放入姜片和玉米粒翻炒一下，再加入芋头块炒出香味。
往锅里加入1大勺米酒和与芋头齐平的水，大火煮开后转小火焖煮至芋头变软，水分差不多收尽，大约15分钟。
调味与收汁
调入适量的盐，放入虾仁翻炒至虾肉熟透即可出锅。