芋头怎么做成芋头粉条

加工芋头粉条的步骤如下：

准备原料

红芋或白芋 2个

地瓜粉 大量

干香菇 5朵

虾 5只

五花肉 一小块

菜苗 一小把

胡萝卜 半条

葱 适量

姜 适量

辣椒 1条

香菜 4根

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

醋 适量

制作芋头泥

将芋头放入高压锅煮熟，然后压成泥状。

准备地瓜粉

如果地瓜粉是超市购买的粉末状，则直接使用。如果是自制块状，需要捣成粉末状。

混合面团

将芋头泥和地瓜粉混合，揉成面团。地瓜粉的量要揉到成团不会散为准。

制作粉条

将面团擀成薄片，然后切成细条。

准备配料

洋葱、胡萝卜、香菇切丝，辣椒切小圈，姜切末，五花肉切小丁，虾去头、壳和虾线，菜苗洗净备用。

炒制配料

油锅烧热，下虾头炼虾油（炼完挑出虾头），再下五花肉炒。

依序下洋葱、葱白、姜、辣椒等佐料，再下胡萝卜、香菇和虾。

加适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，加一大碗水。

煮粉条

水开后下芋头粉煮熟。

下菜苗，加醋和一点生抽调味，起锅前再加入葱绿和香菜，搅匀即可食用。

建议

选用优质原料：确保芋头和地瓜粉的质量，这样制作出来的粉条口感更佳。

掌握火候：在炒制配料和煮粉条的过程中，火候要掌握好，避免糊锅或煮不熟。

调味适中：根据个人口味，适当调整盐、鸡精、白胡椒粉等调料的用量，使粉条更符合自己的口味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芋头粉条了。