做饭的芋头爱做饭的芋头

芋头是一种非常健康且富有营养的食物，可以通过多种方式烹饪。以下是一些常见的芋头烹饪方法：

食材：鸡腿2个、芋头300克、葱姜蒜适量、油、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、料酒。

做法：

1. 鸡块和芋头准备好，鸡腿剁成块，芋头去皮切成块。

2. 葱姜蒜切好，调味料准备好。

3. 鸡块过水焯一下，去除血末，加入料酒去腥。

4. 焯好的鸡块捞出，用水冲洗干净。

5. 炒糖色，锅里倒油，放入白糖或红糖，小火融化后加入鸡块翻炒上色。

6. 加入葱姜蒜和调味料，倒入生抽和老抽，炒出香味。

7. 加入适量清水，没过鸡块，大火煮开后转中火炖半小时。

8. 放入芋头，继续炖15分钟，直到芋头和鸡肉都熟烂。

食材：芋头400克、粘米粉200克、水250克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、红葱头5个、白胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1. 芋头去皮刨丝，红葱头和腊肠切碎。

2. 热油锅下葱头爆香，加入腊肠煸炒。

3. 芋头丝加入锅中翻炒，撒入五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火。

4. 粘米粉兑入清水，加入少许盐搅匀。

5. 炒好的材料加入粉浆中，搅匀。

6. 大盆抹油，倒入拌好的芋头米糊，抹平表面。

7. 冷水上锅，蒸30分钟，冷却后切块。

8. 电饼档抹油，下芋头糕两面煎黄即可。

食材：排骨300克、芋头180克、豆豉少许、葱花适量、料酒一勺、盐少许、酱油一勺、蚝油一勺、糖半勺、姜汁半勺、白胡椒粉少许、红辣椒一个、鱼露半勺。

做法：

1. 排骨洗净，加入酱油、鱼露、盐、料酒、姜汁、蚝油、白胡椒粉、砂糖腌制半小时。

2. 芋头去皮切块，放入盘中，上面铺上腌制好的排骨。

3. 加入豆豉和红椒圈，放入蒸锅内蒸30分钟，撒上葱花，用热油炒葱花。

食材：五花肉500克、芋头500克、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐少许、葱花适量。

做法：

1. 五花肉煮至七八成熟，捞出后用牙签在皮上扎洞，抹上生抽和老抽，腌制一个小时。

2. 锅里加油，将五花肉皮朝下煎至金黄，取出放凉后切片。

3. 芋头切片，用油炸至微焦。

4. 将芋头和五花肉间隔排列在碗中，加入蒜末、蚝油等调料腌制半小时。

5. 将腌制好的芋头和五花肉放入蒸锅蒸熟，取出倒扣在盘中即可。

这些方法不仅使芋头口感丰富，还使其与其他食材完美融合，创造出美味又健康的菜肴。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受芋头带来的美味。