芋头排骨绿豆汤

芋头排骨绿豆汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

毛芋 150克

排骨 300克

香菜 2根

生抽 2勺

盐 1勺

料酒、味精 少许

制作步骤：

准备食材

新鲜的毛芋去皮后切成滚刀块。

排骨用清水泡出血丝，洗净备用。

生姜切成薄片。

焯水

将排骨放入锅中，加入适量的清水没过排骨。

加入生姜片与料酒。

大火焯水，撇去上面的沫子。

焯水一分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

炖汤

将焯水后的排骨放入炖锅中。

加入足够的清水，水量要没过排骨。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到排骨软烂入味。

加入芋头

将切好的毛芋块放入锅中，继续小火炖煮。

炖煮约20-30分钟，直到芋头变软。

调味

加入生抽、盐调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少许味精提鲜。

出锅

最后撒上切好的香菜，增加香气。

汤品炖好后，即可关火出锅。

小贴士：

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

芋头去皮后容易变黑，可以用清水浸泡防止氧化。

炖汤时火候要掌握好，先用大火煮开后转小火慢炖，以保证汤品口感细腻、肉质软烂。

这道芋头排骨绿豆汤不仅营养丰富，而且口感丰富，适合在寒冷的季节食用，能够带来温暖和满足感。希望你能喜欢这道美味的汤品!