苦瓜木耳洋葱花生豆

凉拌洋葱木耳苦瓜花生米

简介：

凉拌洋葱木耳苦瓜花生米是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括苦瓜、洋葱、黑木耳和花生米。通过简单的凉拌工艺，使食材充分融合，口感爽脆，营养丰富。

所需材料：

苦瓜 1根

洋葱 半个

黑木耳 适量

花生米 一小把

小米椒 1个（可选，根据口味添加）

葱 1根

蒜 2瓣

白芝麻 适量

油 适量

生抽 1-2勺

米醋 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许

香油 1小勺

所需工具：

刀具

砧板

锅

搅拌碗

调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 苦瓜洗净，去籽切丝，洋葱去皮切丝，黑木耳提前泡发洗净。

2. 蒜瓣和小米椒切末，葱切成葱花备用。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，加入少许油和盐，放入苦瓜丝焯水1分钟，捞出过凉水后沥干水分。

2. 黑木耳也放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中放入适量油，小火炒香花生米，捞出沥油备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和小米椒末炒香，加入生抽、米醋、蚝油、糖和盐调成汁。

5. 将焯水后的苦瓜丝、洋葱丝、黑木耳和花生米放入大碗中，淋上调好的汁，拌匀。

6. 最后撒上葱花和白芝麻，拌匀即可食用。

提示和建议：

苦瓜焯水时加入盐和油可以保持其翠绿色彩。

花生米炒至微黄即可，炒过头会变得焦苦。

调味料可以根据个人口味适量增减，喜欢酸味的可以多加米醋，喜欢甜味的可以多加糖。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道凉菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的夏日凉菜。