腰子炒木耳

腰子炒木耳是一道美味的家常菜，主要食材为猪腰和木耳。以下是制作腰子炒木耳的详细步骤：

准备食材

猪腰两个，洗净后切成麦穗刀或片状，去除白膜和深红色部分。

干木耳提前泡发，洗净后摘成小朵。

青椒、红椒各半个，切成长条。

尖辣椒两个，切圈。

花椒十多粒。

葱、姜、蒜适量，切末或片。

处理腰花

腰子一分为二后，去除白膜和深红色部分，再打成麦穗刀或切成片。

切好的腰子用水和白醋反复冲洗几次，用料酒抓匀等几分钟。

水开后下腰子先焯一下，关火迅速捞出，再用油过一遍迅速铲出。

炒制

锅中放油，小火把尖椒和花椒爆香，捞出不用。

油六成热时下葱姜蒜爆香，放入木耳和青红椒煸炒。