招牌拌木耳

招牌拌木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括黑木耳、香菜、洋葱、小米椒、蒜末等，搭配特制的调味汁，口感脆爽，酸辣开胃，非常适合作为冬季的解腻小菜。以下是制作招牌拌木耳的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黑木耳：提前用温水泡发，洗净后撕成小块或切成适当大小。

香菜：挑选嫩枝，去掉老梗。

洋葱：切成段或丝。

小米椒：切圈或小段。

蒜末：适量。

芝麻：一小把。

辣椒油：适量。

其他调料：生抽、香醋、蚝油、香油、白糖、盐、鸡精等。

制作步骤：

焯水木耳：

将木耳放入开水中焯水2-3分钟，捞出后迅速放入凉水中过凉，以保持脆爽口感。

调制料汁：

准备一个小碗，放入生抽、香醋、蚝油、香油、白糖、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入辣椒油增加辣味。

拌入蔬菜：

将沥干水分的木耳加入切好的香菜、洋葱、小米椒和蒜末，然后倒入调好的料汁，搅拌均匀。

最后调味：

在拌好的木耳上撒上芝麻，可以再次淋上热油激发香味。