木耳黄花菜炒鸡蛋卤

木耳黄花菜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

木耳：干木耳需提前用温水泡发1小时左右，直至完全变大，然后沥干水分备用。

黄花菜：干黄花菜需提前用冷水泡发1小时左右，泡好后摘去硬梗，沥干水分备用。

鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，用筷子充分搅散。

调料：盐、鸡精、料酒、植物油、生抽、葱、姜、大蒜等。

制作步骤：

将木耳和黄花菜分别泡发，洗净后沥干水分。

锅内倒油，烧热后倒入鸡蛋液，待其稍凝固后翻炒成块，盛出备用。

锅内再倒少许油，加热后放入葱花、姜末、大蒜片爆香，然后倒入黄花菜和木耳翻炒，加入生抽、盐、鸡精等调料，炒至熟透。

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与黄花菜和木耳一起翻炒均匀，即可关火出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时，在蛋液中加入少许料酒和冷开水，可以去除腥味，使炒出的鸡蛋更加松软。

黄花菜和木耳焯水可以去除部分草酸和杂质，使菜肴更加健康。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道木耳黄花菜炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。