圆白菜胡萝卜炒鸡蛋

圆白菜胡萝卜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

简单做法

食材准备

胡萝卜：150克（切丝）

包菜（圆白菜）：200克（切丝）

鸡蛋：2个（打散备用）

调料：生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉适量

炒鸡蛋

热锅倒油，将鸡蛋液煎至凝固盛出备用。

炒蔬菜

锅中倒少许油，放入蒜末爆香，加入包菜和胡萝卜丝翻炒至断生。

合炒调味

倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀即可。

出锅装盘

简单翻炒后，装盘出锅，热气腾腾上桌。

详细做法

食材准备

新鲜包菜：280克（或卷心菜替代）

胡萝卜：1根

土鸡蛋：3个（土鸡蛋口感更佳）

香葱、大蒜头适量

白醋少许

水淀粉适量

植物油、食盐、白糖、鸡精、蚝油、生抽适量

食材处理

包菜叶子撕下来，用清水洗净，切掉包菜的白茎，切成细丝。

胡萝卜洗净去皮，切成薄片或细条。

香葱去掉根须切成葱花，大蒜头切成蒜片备用。

调制蛋液

在容器中打入土鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

调入适量的水淀粉，加入少许白醋、食盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。

炒鸡蛋

烧热锅底，倒入适量的植物油。

油热后，倒入调好的鸡蛋液，煎至熟透并翻炒成若干小块，盛出备用。

炒蔬菜

在锅中再次倒入适量的食用油，加热后放入葱花和蒜片爆香。

接着放入胡萝卜条，煸炒至变软。

然后放入包菜丝，大火快速翻炒至断生并变软。

调味与合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

根据个人口味调入适量的食盐、白糖、鸡精，再加入少许蚝油和生抽，迅速翻炒片刻以使味道充分融合。

装盘

将炒好的胡萝卜包菜炒鸡蛋装入盘中，一道色彩鲜艳、美味可口、营养丰富的佳肴就完成了。

小贴士

炒鸡蛋时，可以在蛋液中加入少许水淀粉，使鸡蛋更加蓬松。

炒蔬菜时，先炒硬质食材如胡萝卜，再炒软质食材如包菜，可以保持蔬菜的口感。

最后加入调料时，要迅速翻炒，确保味道均匀分布。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，适合快速炒制，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!