盒装豆腐膨胀

盒装豆腐膨胀的原因可能有以下几点：

变味：

如果豆腐膨胀并伴随异味，可能是变质的迹象，不建议食用。

热胀冷缩：

豆腐中的水分子在加热时膨胀，在冷却时收缩，这种物理变化可能导致豆腐体积的增大。

制作过程中的空气：

在制作过程中，如果豆腐中残留有空气，加热时这些空气会膨胀，导致豆腐体积变大。

大豆分离蛋白的吸水性：

千页豆腐中的大豆分离蛋白具有极强的吸水性，当放入水中煮时，会吸收周围的水分，导致其体积迅速膨胀。

为了避免盒装豆腐膨胀，建议在烹饪时控制好温度和时间，确保豆腐在加热过程中不会吸收过多水分，从而避免过度膨胀。如果已经膨胀，可以先检查是否有异味，如果没有异味且不影响食用，则可以继续烹饪；如果有异味或影响食用，则建议丢弃。