凉拌山药黄瓜胡萝卜

凉拌山药黄瓜胡萝卜的做法如下：

准备食材

山药、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜、小米辣、白糖、盐、味精、酱油、白醋、香油、白芝麻、辣椒油。

处理食材

山药去皮洗净后切成片状，胡萝卜同样切片，黄瓜切成条状。

将切好的山药和胡萝卜焯水，开水下锅煮两分钟后捞出，过凉水后放入凉拌盆中。

调味拌制

在凉拌盆中加入一勺糖，两小勺盐，一勺味精，一勺酱油，一勺半醋，少量的香油，一把芝麻，一勺辣椒油，拌匀。

装盘上桌

拌好之后装盘，好吃的凉拌山药就做好了，山药脆爽，酸辣开胃。

这道凉拌山药黄瓜胡萝卜色香味俱佳，适合作为开胃菜或凉菜享用。您可以根据个人口味调整辣椒油和糖的用量，以达到更满意的风味效果。