蒜泥胡萝卜海带丝

蒜泥胡萝卜海带丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或是下酒菜。以下是制作蒜泥胡萝卜海带丝的步骤和所需材料：

材料

海带丝：适量

胡萝卜：1根

大蒜：3-5瓣

盐：适量

醋：适量

白糖：少许

香油：适量

生抽：少许（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

做法

准备食材

干海带剪小半截用清水泡发，泡发好后洗净用刀切丝。

胡萝卜去皮切细丝，用盐腌制15分钟，然后用水冲一下拧干水分。

大蒜剁成蒜泥。

焯水

锅里放入清水，水开后把海带丝加入，再放一点点醋，煮2-3分钟捞出，过冷水后沥干水分。

胡萝卜丝也放入开水中焯烫几秒后捞出，沥去水分。

调味

将蒜泥、盐、醋、白糖、香油、味精（或鸡精）混合均匀，调成料汁。

将料汁与胡萝卜丝和海带丝拌匀。