不放酵母发面的黄豆饼

不放酵母发面的黄豆饼可以通过以下步骤制作：

黄豆发酵

将黄豆浸泡8-10小时，直到充分泡开。

将泡好的黄豆放入锅中，加水煮开，然后转小火煮10-15分钟，使黄豆充分煮熟。

将煮好的黄豆倒入桶中，自然发酵。为了加快发酵过程并减少臭味，可以加入5-10克EM菌或有机肥腐熟剂，以及50-100克红糖。

将桶口用塑料布密封，保持温度在20度以上，大约20-30天即可发酵完成。

制作豆饼

将发酵好的黄豆捞出，晾干或稍微蒸一下，然后磨成细粉。

或者将豆饼用水泡开，调节含水量至60%左右，即用手用力一握成团，指缝不滴水，掉地上就散开。

面糊制作与煎制

将豆粉或发酵好的豆饼粉放入大碗中，加入适量的豆浆或酸奶，搅拌均匀，直到没有干粉。

可以加入一些盐、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。