豆芽金针菇鸡蛋番茄

番茄金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。主要食材包括番茄、金针菇和鸡蛋，可以根据个人口味加入其他蔬菜如豆芽、白菜叶等，使汤品更加丰富多变。

所需食材：

番茄：2个

金针菇：1把

生菜：1颗（可选）

鸡蛋：2个

葱白、大蒜：适量

淀粉水：1碗

盐、醋、鸡精、小磨香油：适量

具体做法：

准备食材 ：番茄洗净去皮切丁，金针菇洗净撕开，生菜洗净切丝，葱白切碎，大蒜切末。

炒香葱蒜：

起锅热油，放入葱白和大蒜末炸出香味。

炒番茄：

加入番茄丁炒至变软出汁。

煮汤：

加入适量清水，大火烧开后放入金针菇煮20秒左右，然后倒入淀粉水搅拌均匀，煮开使汤稍微稠一点。

煮蛋花：

将鸡蛋打入碗中搅成蛋液，淋入锅中，待蛋液飘起来变成蛋花。

加入生菜：

放入切好的生菜丝，烫10秒钟至变色。

调味：

根据个人口味加入盐、醋、鸡精和香油调味。

健康功效