发面后放酵母

发面后放酵母的做法并不正确，因为这样会导致酵母菌无法充分发挥活性，从而影响面团的发酵效果。正确的做法应该是 先活化酵母菌。具体步骤如下：

准备酵母水：

将适量的酵母粉放入容器中，加入30℃左右的温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。

溶解糖分：

在温水中加入一小勺白糖（约1-2勺），搅拌均匀，以帮助酵母更好地发酵。

混合面粉：

在大碗中放入面粉，将酵母水（包括糖分）慢慢分次倒入，边倒水边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块。

揉面：

用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方进行发酵。

通过以上步骤，可以确保酵母菌在适宜的温度和条件下充分激活，从而加快面团的发酵速度，使其变得更加蓬松柔软。