包子发面放猪油可以吗

在包子发面时 可以放猪油。猪油在包子制作中有多种好处：

稳定网状结构 ：猪油中的饱和脂肪酸能使面团形成更稳定的网状结构，锁住水分，使包子皮既松软又有嚼劲。

增加柔软度：

猪油的油脂能包裹住面粉中的面筋，防止外界水分进入包子皮内部，避免包子软塌。

改善口感：

猪油能使包子皮更加洁白松软，并且味道更香。

延缓变硬：

加猪油可以延缓包子皮放凉后的变硬时间，保持表面的柔软度。

建议

发面时水温不要超过50度，以免伤害酵母菌。

发酵环境要温暖潮湿，冬天可以用温水锅。

适量加入猪油，一般每500克面粉可加10-15克猪油。

这些方法可以帮助你制作出更松软、有弹性和美味的包子。