凉拌小笋金针菇

凉拌小笋金针菇是一道清爽可口的凉菜，主要食材为莴笋和金针菇，搭配适量的调料，口感脆嫩，营养丰富。以下是制作凉拌小笋金针菇的详细步骤：

食材准备

金针菇 120克

莴笋 半根

盐 适量

香油 适量

味精 适量（可选）

黑胡椒粉 适量

大蒜 适量

小米辣 适量（可选）

柠檬 半个（可选）

酱油、醋、白糖 适量（根据个人口味添加）

制作步骤

莴笋处理：将莴笋清洗干净，去皮后切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

金针菇处理：金针菇洗净后撕成小朵，放入开水中焯烫40秒，捞出沥干水分。

腌制莴笋：在莴笋丝上撒一些盐，混合搅拌后腌制10分钟，然后倒去腌制出的水。

混合食材：将腌制好的莴笋丝和金针菇放入大碗中，加入适量的黑胡椒粉、盐、味精（可选）、香油、酱油、醋、白糖（根据个人口味添加）等调料，搅拌均匀。

装盘：将拌好的金针菇和莴笋装入盘中，淋上少许香油增加香气和口感。