湘西杀猪菜做法

湘西杀猪菜的做法如下：

材料：

瘦肉 400克

猪粉肠 100克

猪腰子 100克

猪肝 100克

猪血 200克

剁椒 3勺

韭菜 100克

姜蒜粒 适量

小米辣 6个（能吃辣切碎碎）

调料：

猪油 适量

菜籽油 适量

米酒 适量

蚝油 2圈

酱油 2圈

白胡椒粉 半勺

味精 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 热锅下一大坨猪油混合多点菜籽油，下姜葱粒、3勺剁椒炒出红油。

2. 下瘦肉大火炒至发白，下猪血，倒一圈米酒激发香味去腥，倒入开水。

3. 水开下猪腰、猪肝、粉肠煮一分钟，加入两圈蚝油、两圈酱油、半勺白胡椒粉、适量味精调味。尝下味道可酌情用盐调节。

4. 再加入韭菜段、小米辣碎，最后勾个芡即可。

这个做法详细描述了从准备材料到最终烹饪的整个过程，适合喜欢尝试湘西风味的人尝试。