傣味烧烤的做法

傣味烧烤的做法主要包括以下几种：

并法

简介：不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法。

适用食材：鱼、鸡、鸭和各种肉类。

并窝法

简介：在主料内另入较多的配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使所烤食物充分吸收配料味道。

适用食材：各种肉类和蔬菜。

包烧法

简介：用芭蕉叶或柊叶包裹食材再放到烤架上烤熟，这种方式烹饪出来的食材保留了食材中的水分，营养物质也不易流失。

适用食材：各种蔬菜和肉类。

腌制法

简介：将肉腌制，用竹子夹住，在炭火上慢烤。

适用食材：各种肉类。

具体做法示例：傣味烧烤罗非鱼

材料

罗非鱼 750g

大蒜 1头

小米辣 5根

生抽 2勺

南姜 1小块

香茅草 3根头部