箕炒的做法

箕炒的做法有多种，以下是其中一种常见的做法：

箕炒杨箕

准备食材

杨箕

瘦肉

青椒

红椒

姜

蒜

处理食材

姜、蒜去皮，切细。

青椒、红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。

杨箕去皮后，对剖成两半，再对剖成四半的丁。

瘦肉切成1厘米左右见方的丁，加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精，拌匀，腌10分钟入味，再加淀粉、食用油用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，这样烧好的肉才嫩。

炒制过程

锅上放入食用油，将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右，炒熟，备用。

锅中放入食用油，倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香，炒入味。

倒入炒好的马蹄、青椒、红椒，继续翻炒半分钟，关火。

加入盐、鸡精，和匀。

完成

炒好的箕炒杨箕即可出锅装盘。

这种箕炒的做法简单易学，营养丰富，适合家庭日常制作。