做广东腊肉腊肠需要煮吗

做广东腊肉腊肠 需要煮。广式腊肠是一种腌制的肉制品，为了确保食用安全和口感，需要经过蒸煮处理。蒸煮可以杀灭细菌和寄生虫，同时也能使腊肠更加饱满和香味四溢。此外，蒸煮还能使腊肠内部的脂肪和肉质更加融合，增加口感的丰富度。因此，提前蒸煮广式腊肠是为了确保其食用安全和提升口感的必要步骤。

具体烹饪方法有以下几种：

锅中加入适量的清水，水量最好没过腊肠；

盖上盖子大火先烧开后，转中小火再煮20分钟左右，关火后焖2分钟即可；

取出后斜着切成薄片就可以直接食用了。

将腊肠直接放入到蒸锅里面；

蒸的时候水量一定要一次性加入，中间尽量不要掀锅，这样可以保证腊味更浓郁；

冷水上锅蒸，一般蒸20-30分钟即可。时间根据腊肠的粗细灵活调整。但一定不要蒸太久，不然蒸出来的腊肠就会又干又硬。

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。个头较小的腊肉香肠，开水下锅煮八至十分钟即可。个头较大的腊肉香肠，则需要延长煮制的时间。

煮腊肉香肠的过程中，可以用筷子插一下，可以扎透证明熟了。

煮好的腊肉香肠，晾凉后再切片，可以保证食材的完整度。