香菇莴笋炒腊肉

香菇莴笋炒腊肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：适量

莴笋：适量

干辣椒：适量

姜：适量

蒜苗：适量

植物油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

做法

准备食材

腊肉刮掉脏污，用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。

莴笋去皮，洗净切片，撒入精盐腌10分钟，红尖椒择洗干净后，切成长段，生姜切片，蒜苗切段。

炒制

锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香。

倒入切好的腊肉片和蒜苗，大火翻炒至腊肉微蜷曲。

莴笋倒掉腌出来的水分后，倒入锅里，大火翻炒至入味。

根据个人口味加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

小贴士

腊肉本身有咸味，炒的时候尝下味道，根据实际情况控制盐量。