腊肉炒腊鱼

腊肉炒腊鱼是一道色香味俱佳的传统美食，结合了腊肉的醇厚和腊鱼的鲜美，寓意着富裕和丰收，深受人们喜爱。以下是制作腊肉炒腊鱼的基本步骤和所需食材：

食材准备

腊肉：选择优质的腊肉，切成均匀的片状。

腊鱼：用鲜鱼经过腌制、晾晒制成，切成块状。

调料：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油等。

制作步骤

准备工作

将腊肉和腊鱼洗净，切成均匀的片状或块状。

生姜、大蒜切片，葱切成段。

煎制

锅中放入适量油，将腊肉和腊鱼两面煎至金黄，逼出腊味。

加入姜片、蒜瓣、葱段，炒出香味。

调味

倒入适量料酒、生抽、老抽，提味增色。

根据个人口味，加入适量白糖和盐调味。

炖煮

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。