怎么做茄子豆角馅儿

茄子豆角馅儿的做法如下：

准备食材

豆角 200g

茄子 2个

饺子粉 500g

大葱 1段

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

老抽 适量

香醋 适量

香油 适量

水 适量

十三香 适量

制作饺子皮

面粉中加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，揉至光滑的面团，放在案板上，将盆倒扣在上面醒发20分钟左右。

制作馅料

茄子切丝，加入适量的盐腌制十分钟左右，然后攥去水分切碎。

豆角放入盆中倒入热水冲泡5分钟断生，然后切小后放到茄子里。

锅内热油烧至七成熟，倒入打散的鸡蛋煎至熟，用筷子搅碎盛出备用。