豆角配鱼豆腐怎么做好吃

豆角配鱼豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

茄子炖豆角

食材：茄子、长豆角、肥肉（或五花肉）、鱼豆腐、粉条。

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、小葱。

调料：食盐、香油、料酒、生抽。

做法：

1. 茄子切正方形，用水浸泡防止氧化变黑。

2. 肥肉切薄片，豆角切长段，葱姜蒜切好。

3. 锅内加少许植物油，先炒肥肉至出油，再加入葱姜蒜、八角、花椒爆香。

4. 茄子炒至软后渗出油脂，加生抽、老抽煸炒均匀。

5. 加热水，依次加入粉条、鱼豆腐、豆角，加盐调味，小火慢炖10分钟。

6. 最后撒葱花，淋香油即可。